Picadillo

Picadillo riojano con huevo frito

Masa de la carne del chorizo:

Al freír la masa con un poco de aceite y agua (truco de las abuelas), consiguiendo que se suelten las bolitas de carne. En el País vasco se llaman «txitxikis» y lo acompañamos con un huevo. Un pincho contundente.

Nuestro Chef aconseja regarlo con un buen tinto de año.

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