Pincho de Chuletón

Otra de nuestras especialidades. Pincho de chuletón de aprox. 150 grs.

(Chuleta de vaca) La Taberna del Tío Blas, utiliza chuleteros de 8 costillas. Chuleteros que recibimos con 20 días y los dejamos macerar 10 días más.

Troceamos chuletas de más o menos 500 gramos, de donde saldrán nuestros pinchos.

Acompañado de un pimiento del piquillo y patatas fritas de madre (no congeladas), este pincho podría ser perfectamente, la comida de un niño. Por la calidad de la carne y la cantidad de producto.

La carne, que se mantiene en la parte alta de la parrilla para atemperarse, se sella para conseguir un exterior tostado y un interior al punto, jugoso y atemperado. Más menos, «42 corazón».  Se brasea al momento de servir.

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