Pincho Rústico

Lomito adobado a la brasa, con guindilla en una bañerita de salsa ketchup y acompañado con rebanadas de hogaza de pan de vino de La Rioja.

Cerdo, marrano, guarro, puerco o cochino. Palabras que suenan feas para un animal que resulta que es muy limpio. Hasta George Clooney tiene uno de mascota.

Aunque nosotros lo apreciamos sobre todo por su carne, por los lomitos, por todos los embutidos con los que elaboramos nuestros pinchos. ¿Y el cerdo Ibérico? ¿Qué hay que decir del cerdo Ibérco? Maravillas culinarias…

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